Bienvenue à tous sur ce nouveau site gourmand, fruit de quarante ans de passion et d'expérience culinaire. Une passion (dévorante) qui m'a amené à découvrir les plus grandes tables de France et d'ailleurs (Espagne, Etats-Unis, Maroc..), à rencontrer mes chefs préférés (Michel Guérard© en tête), à collectionner magazines et livres de cuisine, et bien sûr à passer la majeure partie de mes loisirs aux fourneaux ! Et lorsque l'heure de la retraite a sonné, j'ai tout naturellement troqué bilans, analyses, rapports,………… du " contrôleur de gestion ", contre spatules, casseroles et autres cocottes… En guise de bureau : ma cuisine (celle de mon domicile à Carcassonne) où j'ai donné pendant huit ans des cours parrainés par Michel Guérard©, le chef triple étoilé d'Eugénie-les-Bains, mon " maître ", au sein de " L'atelier Gourmand ", une association créée avec quelques complices de table et de fourneaux. Un amour de la cuisine et des bons produits que je voudrais aujourd'hui partager avec le plus grand nombre… Car que serait la cuisine sans partage ? Vous découvrirez en priorité ici un large éventail des recettes issues de ces cours, réalisées avec un maximum de produits frais et de saison. Une mine d'idées savoureuses pour toutes les occasions et pour tous les goûts, de la cuisine de tous les jours aux recettes inspirées des plus grands chefs, en passant par mes propres interprétations. Vous découvrirez aussi les techniques culinaires pour les réaliser, de nombreux trucs et astuces mais aussi le matériel malin et les ustensiles qui changent tout… Sans oublier que pour bien cuisiner, selon la jolie formule de Pierre Perret, cordon bleu hors pair, " il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis…